栄養士からの一言

　日増しに秋の深まりを感じる季節となりましたが、いかがお過ごしですか。11月の献立は先月に引き続き、秋から冬にかけて旬を迎えるイモ類やキノコ類を多く取り込んでいきたいと思っています。また魚も脂がのり、美味しくなるものが増えてきます。たんぱく質の消化吸収を良くし、ほかにもアスタキサンや必須脂肪酸などの栄養素を豊富に含んでいます。アスタキサンには、眼精疲労の回復作用や筋肉疲労回復もあるといわれています。またミネラルやビタミン、不飽和脂肪酸も幅広く含まれています。魚を苦手な方にも食べられる様、いろいろと工夫していきたいと思います。

献立表